Serge Parisi débute les arts martiaux en 1973 et commence son parcours en tant que professeur de karaté, avant d’élargir son expérience à d’autres disciplines, notamment la lutte et la boxe thaïlandaise.
Fort de plus de cinquante années d’expérience martiale, il est aujourd’hui expert fédéral, juge fédéral et professeur 8e duan au sein de la fédération FWDA.
Depuis 1989, il enseigne le Wing Tsun, art martial chinois axé sur l’efficacité et l’adaptation, ainsi que l’Escrima, dans le système Latosa. Depuis 2000, il transmet également le Taïchi, à travers les styles Chen, Yang et Wu.
En 1989, il ouvre la première école de Wing Tsun en France, contribuant ainsi au développement de cette discipline sur le territoire national.
Son expertise l’a conduit à former des professionnels issus de milieux exigeants, parmi lesquels des policiers du RAID, des gardes du corps de ministres, des légionnaires du 2e Régiment étranger de parachutistes (2e REP) ainsi que des personnels pénitentiaires.
Son engagement dans les arts martiaux s’étend également aux pratiques de santé et de bien-être. Il a notamment formé l’un de ses assistants au Qi Gong, dont les compétences sont aujourd’hui mises à profit dans le cadre d’un travail de rééducation de personnes hémiplégiques, en collaboration avec des équipes médicales.
Stéphanie Parisi découvre le Wing Tsun en 2005, puis l’Escrima en 2010, après dix années consacrées à la natation et au triathlon. C’est au détour d’une conversation autour de Bruce Lee, figure emblématique des arts martiaux, que naît son intérêt pour le Wing Tsun.
Un cours d’essai, suivi sur la pause méridienne, suffit à la convaincre : elle y découvre un art martial fondé sur l’intelligence du mouvement, l’efficacité technique et l’adaptabilité, accessible à chacun, quelles que soient ses aptitudes physiques.
Depuis, son parcours n’a cessé de s’enrichir. Devenue juge fédéral, professeure 5e duan et présidente de la Ligue de Bretagne de Wushu et Disciplines Associées, elle poursuit activement sa formation afin d’accompagner au mieux chaque élève dans sa pratique.
Soucieuse de rendre l’activité physique accessible au plus grand nombre, elle complète ses compétences par une formation en Activités Physiques sur Prescription Médicale et l’obtention d’un CQP Activités Gymniques d’Entretien et d’Expression.